ENTRETIEN DES EVAPORATEURS DANS LES CHAMBRES FROIDES

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L’évaporateur frigorifique est une installation qui permet le maintien de la chaîne du froid. Cette dernière étant très réglementée, un contrôle et un nettoyage des évaporateurs est imposé. Dans l’industrie agroalimentaire, la norme ISO 2200, découlant des principes HACCP, oblige un bon fonctionnement de cet équipement.

Les micro-organismes (bactéries, spores, moisissures ou virus) sont présents partout dans notre environnement. La présence de ces bioaérosols dans les milieux agro-alimentaires peut avoir de graves conséquences sur la santé des consommateurs et de ceux qui travaillent au contact de ces appareils. En outre, l’accumulation de salissures dans les évaporateurs a pour conséquence une perte d’efficacité, une surconsommation d’énergie, des pannes récurrentes et une augmentation des coûts liés à la perte des produits conservés.

POURQUOI ENTRETENIR SES EVAPORATEURS FRIGORIFIQUES ?

Entretenir ses équipements frigorifiques est indispensable pour garantir leur bon fonctionnement. Un équipement frigorifique non entretenu c’est le risque :

D’un vieillissement prématuré de votre équipement (Surchauffe)
D’une surconsommation énergétique (+30%)
D’une baisse de la puissance frigorifique (Température négative non atteinte)
De ne plus être en conformité avec les normes de sécurité et de protection de l’environnement
Risque de court-circuit et donc d'incendie et/ou d'électrocution du personnel
Pannes récurrentes

LE NETTOYAGE PREVENTIF PAR L'UTILISATEUR

L'utilisateur de ces équipements peut chaque mois entretenir par lui même certains éléments de sa chambre froide, malgré la nécessité d’un contrôle et d'un entretien par un professionnel.

Nettoyer les sols et les murs de la chambre froide
Nettoyer les étagères de la chambre froide (Attention aux aliments)
Vérifier l'état des joints de portes
Nettoyer les surfaces visibles de l'évaporateur (Uniquement sur l'extérieur)
Nettoyer les grilles de ventilation (Couper l'électricité)

LE NETTOYAGE DES EVAPORATEURS PAR DES PROFESSIONNELS HYGIS

L'entretien des évaporateurs frigorifiques est périodique et renouvelable chaque année. Cet entretien est obligatoire. Nous assurons la désinfection complète des éléments.

HYGIS s'engage à :

Démonter l'évaporateur et ouvrir le carter (Electricité coupée)
Pulvériser une solution moussante et nettoyante
Nettoyage et désinfection du condenseur à air et du condensat
Nettoyage et désinfection de la tuyauterie et du siphon d'évacuation
Brosser et nettoyer l'intérieur de l'évaporateur et des moto-ventilateurs
Controler les roulements, paliers, étanchéité, électricité, ...
Désinfecter efficacement tous les élements contre les bactéries
Vérification du bon fonctionnement après remise en route
Rapport de diagnostique

EN FIN DE PRESTATION, NOS TECHNICIENS RECUEILLERONS VOS OBSERVATIONS SUR NOTRE BON D'INTERVENTION

entretien et nettoyage des évaporateurs HYGIS

REGLEMENTATION RELATIVE A L'ENTRETIEN DES EVAPORATEURS EN CHAMBRES FROIDES

reglementation évaporateur en chambre froide - HYGIS

Arrêté du 9 mai 1995 réglementant l’hygiène des aliments remis directement au consommateur - Texte de Loi

Arrêté du 8 octobre 2013 – art. 6 - Texte de Loi

Les locaux mentionnés au présent titre doivent être propres et en bon état d’entretien. Ils ne doivent pas entraîner, par les activités qui s’y exercent, un risque de contamination des aliments.

Par leur conception, leurs dimensions, leur construction et leur agencement, ces locaux doivent permettre la mise en œuvre de bonnes pratiques d’hygiène, et notamment :

Prévenir la contamination croisée, entre et durant les opérations, par les denrées alimentaires, les équipements, les matériaux, l’eau, l’aération, le personnel et les sources de contamination extérieures tels les insectes et autres animaux

Pouvoir être nettoyés et/ou désinfectés de manière efficace

Permettre de prévenir le contact avec des substances toxiques, le déversement de matières contaminantes dans les denrées alimentaires, y compris du fait des plafonds, faux plafonds et autres équipements situés en hauteur

Offrir, le cas échéant, des conditions de température permettant d’effectuer de manière hygiénique les opérations visées par le présent arrêté

Être aérés et ventilés afin de permettre une hygrométrie assurant la maîtrise des phénomènes de condensation ou d’éviter la persistance des mauvaises odeurs. Le cas échéant, les systèmes de ventilation ou de climatisation ne doivent pas être une source de contamination des aliments et être conçus de manière à permettre d’accéder aisément aux filtres et aux autres pièces devant être nettoyées ou remplacées

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HYGIS compte des années d’expérience et d’expertise dans l’entretien des systèmes de ventilation. Cafés, hôtels, restaurants, commerces alimentaires, collectivités, contactez-nous afin que nous puissions vous proposer le contrat d’entretien le plus adapté à votre installation. Nos experts effectueront un audit précis et exhaustif de l’état de votre installation, et procéderont à un contrôle systématique de l’ensemble des points critiques, puis interviendront pour assainir votre installation en respectant chaque étape. A la fin de la visite le technicien HYGIS vous remettra une attestation, pour votre tranquillité.

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